أصدرت الحكومة الأمريكية استراتيجية وطنية لمكافحة مشكلة هدر الغذاء والأطعمة الصالحة للأكل وإلقاءها في مكبات النفايات، حيث بلغ الهدر ما يقرب من 30 في المائة من إمدادات الغذاء لا تٌأكل ويتم التخلص منها في النفايات، وتمثل نسبة ضخمة من المواد المرسلة إلى مكبات ومحارق النفايات في الولايات المتحدة.
ووفقًا للحكومة الفيدرالية فعندما يذهب الطعام غير المأكول إلى مكبات النفايات، فإنه يتحلل وينتج عددًا من انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي سنويًا مثل عشرات محطات الطاقة التي تعمل بالفحم.
وتتضمن استراتيجية البيت الأبيض جهودًا لتغيير سلوك كل من الشركات والأفراد للحد من النفايات، فضلاً عن تمويل الأبحاث في تمديد العمر الافتراضي للأطعمة القابلة للتلف، وتوسيع التبرعات الغذائية، وتحسين البنية التحتية المحلية والسياسات العامة لتحويل نفايات الطعام إلى سلع قابلة للاستخدام مثل السماد أو الغاز أو علف الحيوانات.
ما الذي تتضمنه خطة البيت الأبيض؟
يقول البيت الأبيض إنه سيمول البحوث في التقنيات التي يمكن أن تطيل العمر الافتراضي للغذاء، مثل أصناف البذور الجديدة والتغليف. وستستثمر الحكومة أيضًا في البحوث لقياس “فعالية الرسائل الاستهلاكية المختلفة لتشجيع الأسر على الحد من هدر الطعام” ومساعدة الطلاب على تعلم نصائح منع هدر الطعام، بما في ذلك في مقاصف المدارس، والتي يمكن أن تكون مصادر هائلة لنفايات الطعام.
وقال وزير الزراعة “توم فيلساك” في بيان : “إن لكل فرد دور يلعبه في الحد من هدر الغذاء، وآمل أن تٌلهم هذه الالتزامات الفيدرالية وتكون محفزة للقطاع الخاص والمجتمعات المحلية في جميع أنحاء الولايات المتحدة للعمل على ذلك”. وتقول وكالة الزراعة إنها تعمل أيضًا مع المزارعين ووكلاء التأمين على المحاصيل وغيرهم للحد من هدر الطعام في المزرعة.
ووصفت “دانا غوندرز”، رئيسة “ReFED”، وهي مجموعة بحثية ومناصرة تعمل على منع هدر الغذاء، الاستراتيجية بأنها “خطوة أولى جيدة”.
الاستراتيجية لا ترقى إلى مستوى قوانين هدر الغذاء في بلدان أخرى وحتى بعض الولايات الأمريكية. ولا تحتوي على أي لوائح جديدة؛ لقد حددت الولايات المتحدة في عام 2015 هدفًا لخفض هدر الغذاء بمقدار النصف بحلول عام 2030. وتهدف الاستراتيجية التي اعلنت يوم الأربعاء إلى رسم مسار جديد لتحقيق ذلك.
لكن السؤال هو : لماذا لا تؤكل الكثير من هذه الاطعمة؟
وفقًا لأحدث الأرقام ، فإن 91 مليون طن من الطعام الذي أنتج كنفايات في عام واحد لم يباع ولم يؤكل في الولايات المتحدة، وكان ما يقرب من نصفه لا يزال صالحًا للأكل، وبلغت نسبة التبرع 2% فقط!؟
ووجدت أبحاث “ReFED” أن 20% من الطعام يفقد على مستوى المزرعة، والسبب هو أن المزارع قد لا يستطيع الحصول على أسعار مرتفعة بما يكفي لتغطية التكلفة (مثال، محصول الطماطم ربما لا تلبي مواصفات الحجم أو الشكل أو اللون التي يحددها تجار التجزئة للأغذية).
كما تتخلص المتاجر والمطاعم والمطابخ والصناعة من الطعام الذي لا يُباع في مكبات النفايات.
وفي المنازل، يتخلص العديد من الأشخاص من الطعام الذي لا يزال آمنًا للأكل، ويرجع ذلك -جزئيًا- إلى أن ملصقات “الأفضل اكلها قبل تاريخ… ” فهي مربكة ولا تشير بالضرورة إلى متى يكون الطعام سيئًا وغير صالح!؟
كان هناك بعض التقدم في الحد من هدر الطعام. في الفترة ما بين 2019 و2022، أعلنت ثماني سلاسل سوبر ماركت تعهدت طواعية بالحد من هدر الطعام عن انخفاض بنسبة 25% في إجمالي أحجامها من الطعام غير المباع.
ظهرت شركات ناشئة في السنوات الأخيرة لحل مشكلة النفايات. يستخدم البعض الذكاء الاصطناعي للتجسس على ما يتم إلقاؤه حتى يتمكن تجار التجزئة من اتخاذ قرارات شراء أفضل. تقدم التطبيقات للمتسوقين المهتمين بالميزانية صفقات على البقالة ووجبات المطاعم على وشك التلف.
ماذا تفعل الدول الأخرى وبعض الولايات الأمريكية؟
حظرت كوريا الجنوبية -لأكثر من 20 عامًا- إلقاء الطعام أو بقايا الطعام في صناديق القمامة، بدلاً من ذلك، يتم استخدام نفايات الطعام لإنشاء السماد أو علف الحيوانات أو الغاز الحيوي.
لدى فرنسا قانون “سماد إلزامي”، مما يوجب على البلديات أن توفر للسكان طرقًا لتحويل النفايات العضوية وعدم إرسالها الى مكبات النفايات؛ وفي عام 2016، ألزمت محلات “السوبر ماركت” بالتبرع بالطعام الصالح للأكل.
في عام 2022 فرضت ولاية كاليفورنيا على محلات البقالة التبرع “بالحد الأقصى من الطعام الصالح للأكل الذي كان من الممكن التخلص، وإلا واجهت غرامات؛ وفي هذا العام 2024، أخضعت المطاعم الكبيرة والفنادق وبوفيات المستشفيات لهذا لقانون أيضًا. ويتطلب التشريع أيضًا من كل مدينة ومقاطعة تقليل حجم النفايات العضوية التي تذهب إلى مكبات النفايات بنسبة 75 في المائة بحلول عام 2025، مقارنة بمستويات عام 2014. وهذا يعني بناء المزيد من مرافق التسميد أو وضع آلات تنتج الغاز الحيوي من النفايات العضوية.
وتلزم ولاية واشنطن محلات البقالة بالتبرع بالطعام الذي لا يزال آمنًا للأكل.
وتلزم ولاية فيرمونت سكانها باستخدام الطعام في كسماد.
وتقدم ولاية ماريلاند للمزارعين ائتمانًا ضريبيًا إذا تبرعوا بالطعام الصالح للأكل.
وتحد ولاية ماساتشوستس من كمية الطعام التي يمكن للشركات إرسالها إلى مكبات النفايات.
وتطالب ولاية نيويورك من شركات الأغذية الكبيرة التبرع بالطعام الصالح للأكل الزائد وإعادة تدوير المخلفات المتبقية إذا كانت على مسافة 25 ميلاً من منشأة للتسميد أو جهاز هضم لاهوائي.
وقالت “إميلي برود ليب”، التي تدير معمل لقانون وسياسة الغذاء في كلية الحقوق بجامعة هارفارد: “سيكون من الصعب تمرير حظر وطني للنفايات العضوية، لكنني أود أن أرى الحكومة الفيدرالية تقدم المزيد من الحوافز للمدن والولايات التي تمرر مثل هذه السياسات”.
ولقد تحقق بعض التقدم في الحد من هدر الغذاء. ففي الفترة ما بين عامي 2019 و2022، تعهدت ثماني سلاسل “سوبر ماركت” طواعية بالحد من هدر الغذاء ، وأعلنت عن انخفاض بنسبة 25% في إجمالي أحجام الأغذية غير المباعة لديها!
كما ظهرت في السنوات الأخيرة شركات ناشئة لحل مشكلة الهدر ويستخدم بعضها الذكاء الاصطناعي للتجسس ومراقبة ما يتم التخلص منه حتى يتمكن تجار التجزئة من اتخاذ قرارات شراء أفضل، وتقدم هذه التطبيقات للمتسوقين المهتمين صفقات مخفضة لدى محلات البقالة ووجبات المطاعم التي على وشك التلف.
المصدر : DNYUZ